大米保存秘诀,低温处理，延长保质期！

冬雨望秋

大米是日常生活中常见的粮食之一，正确保存大米可以延长其保质期，防止霉变和虫害。以下是一些低温处理保存大米的秘诀：
1. "干燥通风"： - 保存大米的环境要干燥，湿度不宜过高，因为高湿度容易导致大米吸潮发霉。 - 选择通风良好的地方存放大米，避免潮湿和闷热。
2. "密封保存"： - 使用密封性好的容器来存放大米，如食品级塑料桶或玻璃罐，可以有效防止空气中的湿气和虫子进入。 - 确保容器盖子密封良好，避免大米与空气接触。
3. "低温保存"： - 大米最适宜的保存温度是5-15，低温可以抑制微生物的生长，减缓大米的老化速度。 - 如果条件允许，可以将大米存放在冰箱中，这样不仅可以延长保质期，还能保持大米的口感。
4. "避免阳光直射"： - 阳光中的紫外线会加速大米中脂肪的氧化，导致大米变质。因此，应避免将大米放在阳光直射的地方。
5. "定期检查"： - 定期检查大米的状态，一旦发现大米有霉变、生虫或者异味，应立即处理，避免继续存放。
6. "使用防潮防虫剂"： - 在大米容器中放入一些干燥剂（如硅胶）或者防虫剂（如花椒

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　　大米在收成后仍具有生命力(酵素活性)，其品质在储存期间会逐渐衰变。所以，就有所谓的新米和旧米之分。由于储存期间会有油脂氧化的问题，所以新米的口感和香味一般都比旧米好。而且，旧米的色泽较黄，透明度也较差。

　　若要保留新米的口感和品质，可将大米储存在低温环境中，比如保存在冰箱中就是比较好的方法，可以降低大米油脂氧化和米虫的滋生。

　　但要注意，大米放进冰箱后就不能再拿出来常温存放了。因为，温度变化会令大米表面吸附水分，变得潮湿易变质。而且，厨房的温度相对较高，家里不要一次囤积太多大米，也可避免旧米味道变差。