清除果蔬农残，这些诀窍让你安心享“鲜”

立山居士

清除果蔬上的农药残留，可以采取以下几种方法，确保食物的安全与健康：
1. "清水冲洗法"： - 将果蔬放入清水中浸泡10-15分钟，期间可以加入少量食用碱（如小苏打）或者食用盐，有助于去除部分农药残留。 - 冲洗时可以轻轻搓洗果蔬表面，尤其是凹陷处。
2. "果蔬清洗剂"： - 使用专门的果蔬清洗剂，按照说明书进行操作。这类清洗剂通常含有表面活性剂，能够有效分解农药。
3. "碱水浸泡法"： - 准备浓度为500-1000mg/L的碱水（如小苏打水或肥皂水），将果蔬浸泡其中15-30分钟，然后用清水冲洗干净。
4. "热水浸泡法"： - 对于一些耐热性较好的果蔬，如黄瓜、西红柿等，可以用热水（约50-60）浸泡几分钟，然后立即用冷水冲洗。
5. "超声波清洗法"： - 利用超声波的震动作用，使农药分子脱离果蔬表面。这种方法适用于一些专业设备，家庭中较少使用。
6. "去皮法"： - 对于表面农药残留较多的果蔬，如苹果、梨等，可以削去外皮。
7. "晾晒法"： - 将洗净的果蔬放在阳光下晾晒一段时间，阳光中的紫外线有助于杀灭部分细菌和病毒。
8. "通风

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　　去皮法 

      外表不平或表面多细毛的蔬菜和瓜果容易沾染农药，削去外皮是一种去除残留农药的方法。

　　碱水浸泡法 

      先用清水洗干净后再浸泡，浸泡时间不少于10分钟，这是最有效的去除农药的方法。浸泡可以用清水，也可以添加果蔬清洗剂。用碱水泡也是有效去除农药污染的方法之一。碱水的配制方法：500毫升水中加入碱面5~10克。把瓜果浸泡在碱水中5~15分钟，然后用清水冲洗3~5遍。

　　储存法

      空气中的氧气和蔬菜中的酶对残留农药有一定的分解作用，所以对容易保存的瓜果和蔬菜，最好存放15天以上再吃。尽量不要立即食用新采摘和未削皮的蔬菜和水果。

　　加热法 

      氨基甲酸酯类杀虫剂会随着温度升高快速分解。芹菜、菠菜、小白菜、圆白菜、青椒、菜花、豆角等都可以用加热法去除农药残留。方法是先用清水洗净，然后放入沸水中煮2~5分钟后捞出，再用清水冲洗1~2遍。